Tagine de moules

Ingrédients:


Moules                500 gr
Carottes              200 gr
Tomate                1 pc ( grande)
Poivrons              1 pc
Citron                  1pc
Citron confit        1 pc
Coriandre             1/2 bt
Olives                  100 gr
huile d'olive

Assaisonnement: sel, poivre, cumin, paprika, ail

Technique:

1 ère étape ( préparer les légumes)

• Laver les moules
• Couper les carottes en rondelles fines
• Couper le poivron en lamelles

2ème étape (préparation de la charmoula) marinade

• Mélanger huile,Pulpe de tomate, coriandre haché, ail haché, épices( 1/2cs), jus de citron.

3ème étape

       Dans un tagine

• Au fond de tagine verser de l' huile d'olive
• Disposer les rondelles de carottes
• Disposer les moules sur le lit de carottes
• Répartir  le mélange de charmoula sur les moules
• Décorer avec les lamelles de poivron, citron confit et olives ( piment frais pour les personnes qui aiment)
• Cuire à feu doux comme pour tout les tagines sans mouillement
• Servir chaud avec  riz pilaf ou sans garniture.

Bonne Appétit!