Tagine berbère

C'es les vacances de fin d’année 2013, alors je profite pour préparer un tagine berbère que je mange souvent chez ma chère maman d'origine berbère et  qu'il  prépare avec l'huile d'argan et le fait cuire sur du charbon une cuisson longe.

C'est simplement un tagine à base de la viande et les légumes de saison, pour ma touche j'ai rajouté un légume qui est rarement utilisé dans la cuisine marocaine ( le brocolis)

Un délice, à découvrir et à préparer.

Ingrédient     04 personnes:

Viande mouton ou veau                500 g

Oingnons                                       100 gr

Carottes                                        200 gr

Navets                                          200 gr

Petits pois                                    200 gr

Fèves                                           100 gr

Tomate                                        100 gr

Pommes de terre                        200 gr

Brocolis 

Coriandre                                      1/2 bt

Huile d'argan ou d'olive

Sel, poivre,paprika, gingembre poudre  1/2 c c pour chaque épice

Technique de préparation en image

Préparer les légumes, épluchés et coupés

Dans un tagine  spécial pour la cuisson, faire saisir la viande dans l'huile d'olive  et d'argan. Assaisonner et remuer jusqu'à ce que la viande soit dorée. 

                                    Ajouter les oignons hachés

Disposer l'ensemble des légumes sur la viande

 Laisser cuire sur feu très doux 1h30 mn

Après cuisson servir avec un pain maison

Bon appetit