Croquettes de poisson Façon Marocaine

Temps de préparation : 45 mn
 Temps de cuisson : 10 mn

 Ingrédients (pour 4 personnes) : 

 Eléments de la farce

 - 500 g de chair de poisson hachée( moi j'ai utilisé celle de gros merlan) 
- 50 g des champignons 
- 2 gousses d'ail 
- Coriandre hachée  une grande cuillerée 
 - 1 grande cuillerée de crème fraîche
 -Épices; Sel, Poivre, Cumin, Paprika, Curcuma( que j’utilise dans toutes mes recettes vu ses effets bénéfiques pour la santé), et l'harissa ( sauce piquante au choix)

Éléments de la panure

- Oeufs: 2 pièces
- Chapelure  150 g
_ Farine   100 g
- Huile pour la friture

Éléments de la sauce d'accompagnement

_ Ketscup+ Mayonnaise+ Jus de citron+un peu de sauce soja

Technique de préparation

                                                                          

     Préparation de la farce

Mélanger la chair de poisson avec les champignons hachées, gousse d'ai et 1/2 cuillerée à café de chaque épice

Préparer la panure

Farine
Oeufs mélangés
Chaplure

                                                                                     

Façonner sous forme ovale ou ronde

et passer d'abord dans la farine

après 

les oeufs

et finir

 dans la chapelure

 Une fois panées 

Passer à la friture

Bon appétit 

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Poulet Mhammar des fêtes (Poulet rôti) : Ingrédients

Ingrédients

• 2 gros oignons rouges hachés
• 5 gousses d'ail haché
• Du peril haché et coriandre (+/- 1 grande cuillère à soupe de chaque)
• 1 verre à thé d'un mélange d'huile végétale et huile d'olive
• 1 c. à c de gingembre
• 1/2 c. à café de safran
• 1 c. à café de sel et de poivre blanc

• Préparation

  1. Bien mélanger ces épices et y enduire vos poulets e pour faire pénétrer la marinade dans vos poulets et entre leur peau.
  2. Laisser mariner toute une nuit au frigo.  
  3. Le lendemain , mettre vos poulets dans une marmite y rajouter 1 gros oignon en petits morceaux, du persil et quelques touches d'épices (sel, poivre) et également du vrai safran en "cheveux" ( 1 tout petit bocal) rajouter aussi un filet d'huile d'olive et un morceau de beurre.
  4. Laisser cuire sur feu doux jusqu'à son terme SANS RAJOUTER DE L'EAU" car l'oignon va lâcher son eau et vos poulets cuiront bien!
  5. Après  cuisson éteindre et déposer vos poulets sur une plaque de four beurré. Badigeonner vos poulets de beurre et couvrir avec du papier aluminium.
  6. Mettre au four préchauffé à 200 °C durant 30min, puis retirer l'aluminium et laisser vos poulets rôtir de tous les côtés en surveillant pour qu'ils ne brûlent pas.