Feuilletée au fromage

                                  

Ingrédients:

- Feuilles de bricks

-Pour préparer la sauce Mornay ( c’est une sauce béchamel + fromage)

• 25 cl litre de lait
• - 20 g de beurre
• - 2 cuillères à soupe de farine
• - sel et poivre
• 150 g fromage râpé

Technique:

- Préparer les fonds de tarte avec les feuilles de bricks, les badigeonner avec le jaune d’œuf. voir la photo. Mettre au four très chaud, 

Préparation de la sauce Mornay

•  Dans un grand récipient, faire fondre le beurre  
• ajouter la farine en remuant bien. Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants.
• Incorporer le lait au roux blanc ( mélange farine et beurre avec une cuisson sans coloration)
• Cuire quelque mn
• Ajouter le fromage râpé
• Bien fouetter, c’est prêt.

Finition:

• Remplir les fonds avec la sauce, saupoudrer de fromage râpé, gratiner au four ( faire dorer la surface).

Bonne Appétit!